Recept van de molenaar Kruidkoek "De Weert"

Benodigdheden: - 1 zakje molenaars-kruidkoekmix. - 50 gram boter. - 1 ei. - 2 theelepels zout. - 400 ml. melk.

Let op: Het zakje kruidkoekmix (700 gram) van Molen de Weert bevat al: tarwebloem, bruine basterdsuiker, koekkruiden en bakpoeder.

Bereidingswijze: - Smelt de boter in de melk. - Voeg de inhoud van het zakje kruidkoekmix toe en vermeng dit. - Het ei en het zout toevoegen. - Geheel goed vermengen tot een glad beslag.

Doe nu het beslag in een beboterde cakevorm en bak het in circa 1 uur op 160 graden (gas stand 2/3) in een voorverwarmde oven gaar.

Tip 1: Voeg tijdens het mengen van het beslag ook eens 100 gram rozijnen en/of krenten toe. Krenten/rozijnen wel eerst even wassen in lauw water. Tip 2: U kunt het beslag ook nog aanvullen met twee eetlepels geraspte noten.

	Namens de molenaars van Molen de Weert: